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今天來(lái)給大家剖析酒店廚房設(shè)備工程施工過(guò)程中需重點(diǎn)留意的問(wèn)題以及詳細(xì)的處理措施。
一、酒店廚房設(shè)備工程需留意的問(wèn)題：
排/送風(fēng)的問(wèn)題排水地溝的問(wèn)題油煙環(huán)保問(wèn)題廚房施工各專(zhuān)業(yè)方面的配合問(wèn)題怎樣正確的裝修廚房
1.先來(lái)說(shuō)說(shuō)，廚房的空間作用就是用來(lái)烹飪，但是我們要在廚房中完成食物烹飪的一切步驟，還有那么我們就需求有足夠的空間來(lái)完成這些步驟，它就需求廚房有最少能包容一個(gè)切菜板、兩盤(pán)煮好的菜和一些待用資料的空間，這樣能夠思索在設(shè)計(jì)上加上收縮功用的工作板，要用的時(shí)分拉出來(lái)，用完了就馬上退回去。
2.接下來(lái)說(shuō)說(shuō)，規(guī)劃“黃金三角”，“黃金三角”，就是說(shuō)你的爐灶、水池和冰柜要成三角形。但是三角形里的空間就是你站立的位置。其實(shí)，你就不需求來(lái)回地跑，只需一轉(zhuǎn)身就能拿到需求處置的資料。這關(guān)于面積大的廚房尤為重要。
3.還有的是，躲藏收納小物件，廚房不光要有足夠的珍藏空間，我們還要有足夠的工作空間。有些人喜歡把面包、零嘴、酒油糖鹽，通通放在工作臺(tái)面上，那么其實(shí)工作臺(tái)面是不合適放很多雜物的。它不只混亂，而且由于廚房油煙，很快就顯臟了。
二、廚房工程對(duì)應(yīng)的處理措施：
廚房排/送風(fēng)系統(tǒng)的問(wèn)題：
廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風(fēng)系統(tǒng)的技術(shù)能否到位，為了到達(dá)國(guó)度環(huán)保局規(guī)則的油煙排放規(guī)范，廚房需增加油煙凈化器設(shè)備，對(duì)排風(fēng)效果產(chǎn)生嚴(yán)重阻力，這樣對(duì)風(fēng)機(jī)請(qǐng)求更高，因而，需采用目前國(guó)際盛行的雙離心混合抽風(fēng)柜，同時(shí)可將油煙停止直排。
排水地溝的問(wèn)題：
采用明溝墊層的辦法來(lái)處置，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設(shè)地溝隔油池;如條件不夠，可倡議采用下排式的辦法。
油煙環(huán)保問(wèn)題：
是一個(gè)相當(dāng)重要的問(wèn)題，因而倡議采用運(yùn)水煙罩+油煙凈化器復(fù)合辦法來(lái)處理。
酒店廚房工程各專(zhuān)業(yè)方面的配合問(wèn)題：
廚房建立中的各方面專(zhuān)業(yè)分工配合的好與壞，會(huì)直接影響到工期、質(zhì)量、投資預(yù)算等方面。一個(gè)嚴(yán)厲的系統(tǒng)工程，觸及到了建筑構(gòu)造、土建工程、上下水、電力、排送風(fēng)、燃?xì)?、環(huán)保處置等相關(guān)系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)。
